Destiné à supporter les tasses à glace, ce plateau provient d’un service acheté entre Vendémiaire et Frimaire An III (octobre -décembre 1794) par le Citoyen Empaytaz et Compagnie.
Empaytaz et Compagnie sont négociants et achètent à la manufacture de Sèvres entre ces deux mois vingt-cinq services de table et une grande quantité d'autres objets pour la somme considérable de 230.706 livres.
Pierre-Fédécie Empaytaz, décrit comme marchand, rue et Section de la Réunion, n° 713, agissait notamment en qualité d'agent commercial en France pour le Roi de Prusse. Le service dont la décoration est décrite fond bleu céleste, groupe de fleurs et fruits, Riche frize en or comprenait quatre plateaux pour les tasses à glace au prix de 54 livres chaque.
Le service est ensuite entre les mains de la famille russe Chérémètev puis au début du XXe siècle avec le comte Alexandre Dimitri Chérémètev puis présenté en vente vers 1906 chez le marchand de New Bond Street Asher Wertheimer. Un catalogue du service est publié à cette occasion dans lequel deux soucoupes à pied sont mentionnées (A. Wertheimer, Westheimer Gallery, Notes on the Historic Chérémèteff Collection of old Turquoise Sèvres porcelain, vers 1906, pp. 53-58, n° 245-246 et "The Chérémèteff Sèvres Porcelain", The Connoisseur, XV, août 1906, pp. 243-448). Une large partie du service est achetée en 1955 chez Partridge à Londres par Stavros Niarcos et alors reproduit dans Les Porcelainiers du XVIIIe siècle français, Connaissance des Arts, Paris, 1964, pp. 222-224.
Quatre seaux à bouteille datés 1787 et 1788 provenant de ce service sont conservés à Waddesdon Manor, l’un reproduit par Sir Geoffrey de Bellaigue, The Louis XVI Service, Londres, 1986, p. 27, fig. 18. Une assiette et deux tasses à glace ont été vendues par Christie’s, (Collection Charles-Otto Zieseniss; Christie's, Paris, 6 décembre 2001, lot 183 et European Ceramics including The Pompey Collection ; Christie's, New York, 23 mai 2002, lot 4).